Kochbananen Süßkartoffelsuppe

Ein Rezept für euch aus meinem ayurvedischen Rezeptschatz. Allerdings ist diese von mir selbst kreiert 🙂 Schmeckt fantastisch und ist sehr schnell fertig.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

ZUTATEN für 4 Personen

1-2 EL Ghee
1 große Süßkartoffel
5-6 mittlere Kartoffeln
1 große Kochbanane
Ingwer ca. 2-3 cm
1 TL Bockshornkleesamen
1/2 TL Zimt
1 TL Asafoetida
2 TL Curry
125 ml Kokosmilch
50 ml Orangensaft
Salz
Chayennepfeffer (1/4 TL)
1 EL Agavendicksaft
ca. 500 ml heißes Wasser
ZUBEREITUNG

erhitze das Ghee in einem Topf
füge zunächst den zerkleinerten Ingwer hinzu
nun folgen alle restlichen Gewürze bis auf das Salz und der Chayennepfeffer
lass die Gewürze unter Rühren kurz im Ghee aufschäumen
nun füge das geschälte und gewürfelte Gemüse hinzu → ca. 2 Min unter Rühren anbraten
nun gibst du das Wasser hinzu und lässt die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln
jetzt wird püriert!
abschließend fügst du die Kokosmilch, den Orangensaft, den Agavendicksaft, Salz und Chayennepfeffer hinzu
die Suppe ist recht cremig….verändere die Konsistenz ggf. mit mehr Wasser oder etwas mehr Kokosmilch
Ein perfektes Abendessen 🙂

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